GAEC de la Cime
François Prudhomme, Christèle Prudhomme, Gilles Martin, Martine et Denis Clapeyron
Producteur de fromages de vache sur la commune du Mottier (38)
Retrouvez Gilles dans votre magasin de producteurs la Gamme Paysanne le vendredi après-midi, et un samedi matin et après-midi et dimanche matin sur huit.
Notre exploitation
Exploitation en polyculture élevage sur la commune du Mottier au 115 chemin du Mollaret.
Nous approvisionnons le magasin de producteurs la Gamme Paysanne depuis le 1er avril 2022, ayant pris la suite de la Ferme de la Revillière.
L'exploitation fait vivre 4 associés (François, Christèle, Gilles et Denis) et 1 salariée (Martine, la femme de Denis).
Nous élevons un troupeau de 120 vaches laitières (80% de Montbéliardes et 20% de Prim'holstein). Nous avons monté un laboratoire de transformation à la ferme nous permettant de transformer actuellement 80 000 litres de lait.
Les produits du GAEC de la Cime
Lait produit et transformé sur l'exploitation
Fromages blancs
Yaourts natures et aromatisés
Fromages lactiques type "Saint Marcelin"
Fromages vendus à tous les stades d'affinage : égoutté, mi-sec, moelleux, affiné, sec et fort.
Côtois aromatisés : 5 baies, curry, paprika, ail et échalotte
Fromage à raclette
Lait cru, vendu à la ferme
Tomme de la Cime
Le troupeau du GAEC de la Cime
Nos vaches sont nourries essentiellement à base de produits issus de notre exploitation : foin, Ensoilage d'herbe et de luzerne, ensilage de maïs, orge et maïs grain. Leurs compléments alimentaires, tourteau (colza et soja) et minéraux, sont achetés à une coopérative locale.
Les vaches pâturent 2 mois par an, lors du tarissement, et les génisses l'essentiel de l'année.
Les veaux sont nourris exclusivement au lait de vache durant les 3 premiers mois puis avec un aliment fermier (orge, maïs grain, tourteau, minéral). Ils sont logés sur aire paillée.
